Descrizione:
D’Ester Demi-Sec è un Metodo Classico Millesimato, prodotto in quantità limitata e caratterizzato da eleganza, morbidezza e piacevole intensità aromatica. La sua struttura equilibrata e la delicata componente zuccherina si integrano armoniosamente con freschezza e sapidità, dando vita a un vino avvolgente e dalla spiccata personalità.
È un Metodo Classico dalla personalità generosa e raffinata, capace di unire immediatezza e complessità. La sua piacevole morbidezza lo rende particolarmente versatile a tavola, mentre la freschezza ne mantiene il sorso equilibrato e dinamico. Un vino pensato per accompagnare il fine pasto con naturalezza, ma ideale anche per momenti conviviali e informali.
L’etichetta è un’opera d’arte, un quadro che racchiude la nostra visione di D’Ester: un incontro tra memoria, identità e territorio.
Caratteristiche organolettiche:
Dalla stessa parcella e dallo stesso uvaggio, composto per il 95% da varietà a bacca bianca e per il 5% da Corvina vinificata in bianco, da viti di circa 50 anni, nasce uno spumante dal giallo dorato caldo e luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso si presenta avvolgente e complesso, con ricchi profumi di frutta candita, albicocca secca e miele, accompagnati da eleganti note di pan brioche e frutta secca tostata. Delicate sfumature di spezie dolci completano il bouquet, conferite dalla liqueur di Garganega Passito affinata in botte.
In bocca è morbido, cremoso e setoso, con una dolcezza ben integrata e sostenuta dalla freschezza e dalla componente minerale tipica del suolo morenico. La spuma è fine e avvolgente, mentre il sorso si sviluppa con equilibrio e persistenza, lasciando piacevoli ritorni di frutta matura, miele e delicate note tostate.
Si abbina con eleganza a pasticceria secca, dolci da forno artigianali e crostate di frutta, ma trova un interessante equilibrio anche in abbinamento a formaggi erborinati e a crosta lavata serviti con confetture. Un Metodo Classico dalla personalità avvolgente e raffinata, ideale per accompagnare il momento del dessert o per creare abbinamenti gastronomici originali e ricercati.
