Descrizione:
D’Ester White è un Metodo Classico Millesimato Brut, caratterizzato da equilibrio, freschezza e un’esuberante vivacità. Affina per 32 mesi sui lieviti, sviluppando finezza e complessità, mentre la sua componente sapida e il sorso dinamico ne esaltano la versatilità.
È un vino elegante ma allo stesso tempo scanzonato, capace di esprimere il carattere del nostro territorio con immediatezza e personalità. Un Metodo Classico pensato per accompagnare con naturalezza diversi momenti della tavola, dall’aperitivo alla cucina più strutturata.
L’etichetta è un’opera d’arte, un quadro che racchiude la nostra visione di D’Ester: un incontro tra memoria, identità e territorio.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso si presenta fresco ed elegante, con delicate note agrumate di limone e cedro accompagnate da sensazioni di mela verde, pera e pesca bianca. Emergono poi profumi floreali di fiori bianchi e leggere sfumature aromatiche che donano vivacità e complessità al bouquet. Il lungo affinamento sui lieviti aggiunge delicate note di pan brioche e pasticceria, mantenendo però il profilo fresco e luminoso.
In bocca è fresco, equilibrato e dinamico, caratterizzato da una piacevole sapidità e da una spuma fine e cremosa che accompagna il sorso con eleganza. La componente fruttata ritorna al palato, sostenuta da una buona acidità che dona slancio e rende il vino piacevolmente scorrevole. Il finale è pulito, armonico e persistente, con una piacevole sensazione fresca e agrumata.
Si abbina a piatti delicati e freschi, dagli antipasti di pesce ai crostacei, dai primi piatti a base di pesce alle carni bianche. È ideale anche con verdure, fritti leggeri e formaggi freschi o di media stagionatura. Un Metodo Classico versatile e conviviale, perfetto dall’aperitivo alla tavola, capace di accompagnare con naturalezza sia occasioni informali sia momenti più ricercati.
